Petits pains festifs

Name: Petits pains festifs
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g farine pour pain blanc Soubry; 45 g sucre; 3 oeufs Spar; 18 g levure fraîche; 185 ml lait entier Boni Selection; 8 g sel; 100 g beurre; persil plat; aneth; romarin frais

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Allergènes

Oeufs , Gluten , Lactose , Lait et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Versez le lait (à température ambiante) dans le bol du robot et émiettez-y la levure. Mélangez et laissez reposer 5 min.
Munissez le robot du crochet à pâte.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, 2/3 des oeufs et le beurre dans le lait. Pétrissez pendant 5 à 10 min, jusqu’à ce que la pâte se détache des bords.
Formez-en une boule, mettez-la dans un saladier, couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant 1 h ; la pâte doit doubler de volume.
Quand la pâte est bien levée, divisez-la en portions de 80 à 85 g.
Garnissez le moule de papier cuisson.
Formez une boulette de chaque portion de pâte. Disposez-les côte à côte dans le moule, en rangées, sans les rapprocher trop.
Laissez lever une nouvelle fois pendant 1 h.
Battez le reste des oeufs et badigeonnez-en la pâte. Décorez les petits pains d’une feuille de persil, un brin de romarin et une pluche d’aneth. Décorez de baies de poivre rose et de gros sel.
Préchauffez le four à 175°C et faites cuire les petits pains 18 à 20 min.
Sortez-les du four et laissez refroidir dans le moule.