Petits pains festifs

Versez le lait (à température ambiante) dans le bol du robot et émiettez-y la levure. Mélangez et laissez reposer 5 min.

Munissez le robot du crochet à pâte.

Ajoutez la farine, le sucre, le sel, 2/3 des oeufs et le beurre dans le lait. Pétrissez pendant 5 à 10 min, jusqu’à ce que la pâte se détache des bords.

Formez-en une boule, mettez-la dans un saladier, couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant 1 h ; la pâte doit doubler de volume.

Quand la pâte est bien levée, divisez-la en portions de 80 à 85 g.

Garnissez le moule de papier cuisson.

Formez une boulette de chaque portion de pâte. Disposez-les côte à côte dans le moule, en rangées, sans les rapprocher trop.

Laissez lever une nouvelle fois pendant 1 h.

Battez le reste des oeufs et badigeonnez-en la pâte. Décorez les petits pains d’une feuille de persil, un brin de romarin et une pluche d’aneth. Décorez de baies de poivre rose et de gros sel.

Préchauffez le four à 175°C et faites cuire les petits pains 18 à 20 min.

Sortez-les du four et laissez refroidir dans le moule.