Choux de Bruxelles sautés, sauce ketjap et sésame

Name: Choux de Bruxelles sautés, sauce ketjap et sésame
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g choux de Bruxelles; 4 jeunes oignons; 2 éclats ail; 50 ketjap manis; 1 c à c sambal oelek; 2 c. à soupe graines de sésame; 240 g riz basmati Boni; 100 gr jambon Spar; 2 oeufs; 50 g cacahuètes salées Spar; huile d’arachide Boni

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Incisez le bas des choux de Bruxelles en croix avec la pointe d’un couteau.
Portez de l’eau légèrement salée à ébullition et faites-y blanchir les choux de Bruxelles 5 min.
Égouttez-les et coupez-les en deux.
Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse.
Épluchez et émincez l’ail.
Émincez finement le blanc des oignons de printemps. Coupez la partie verte en rondelles.
Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une casserole. Faites-y revenir ½ de l’ail.
Ajoutez le riz, mélangez et mouillez avec 500 ml d’eau légèrement salée. Couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux.
Battez légèrement les oeufs. Assaisonnez de poivre noir et un peu de sel.
Faites chauffer un filet d’huile d’arachide dans une poêle et faites-y cuire 2 omelettes fines.
Enroulez les omelettes et découpez-les en rubans fins.
Incorporez-les dans le riz cuit, ainsi que des dés de jambon et la partie verte des oignons de printemps. Parsemez de cacahuètes grossièrement concassées.
Faites chauffer de l’huile d’arachide dans un wok.
Faites-y sauter les choux de Bruxelles quelques min. Ajoutez l’ail et le blanc des oignons de printemps, assaisonnez de ketjap et de sambal et poursuivez la cuisson quelques instants.
Saupoudrez de graines de sésame et servez avec le riz.