Choux de Bruxelles à la sauce au raifort, pommes de terre rissolées et lard

Name: Choux de Bruxelles à la sauce au raifort, pommes de terre rissolées et lard
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 500 ml lait entier Boni Selection; 40 g farine; 70 gr crème de raifort; 100 g beurre non salé Spar; 1 kg pommes de terre à chair ferme; 800 g choux de Bruxelles; 0 botte ciboulette; 600 gr lard frais en tranches épaisses Spar; noix muscade

Viande de porc Belge Plat principal Viande

Allergènes

Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

Quelle est la différence entre un T- bone steak et un steak Porterhouse ?

Porterhouse ou T-bone, qui est le roi du steakhouse ?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttez et laissez refroidir.
Nettoyez les choux de Bruxelles. Éliminez les feuilles extérieures. À l’aide d’un couteau tranchant, incisez la base de chaque chou en croix.
Portez de l’eau légèrement salée à ébullition et faites-y cuire les choux de Bruxelles en 8 à 10 min.
Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole et incorporez la farine en fouettant. Déglacez avec le lait en filet, en remuant toujours. Portez à ébullition et laissez cuire et épaissir quelques min, sans cesser de remuer.
Ajoutez la crème de raifort. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade.
Faites fondre 40 g de beurre dans une poêle antiadhésive et faites-y rissoler les pommes de terre de toutes parts.
Pendant ce temps, faites dorer le lard dans 20 g de beurre. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
Ciselez la ciboulette.
Servez les pommes de terre avec le lard et les choux de Bruxelles. Nappez de sauce au raifort. Décorez de ciboulette.