Filet de dinde, raviolis ouverts aux chicons & choux de Bruxelles émincés

Name: Filet de dinde, raviolis ouverts aux chicons & choux de Bruxelles émincés
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 600 g filets de dinde; 2 dl vin rouge; 6 feuilles de lasagne fraîches; 36 choux de Bruxelles; 2 échalotes; 250 gr beurre de cuisson; 6 pleine chicons de pleine terre; 1 roux brun; 1 l fond de volaille

Volaille Belge Plat principal

Allergènes

Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Volaille
Griller
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Combien de temps le poulet ou toute autre volaille doivent-ils cuire au BBQ ?

Vous voulez savoir comment préparer un succulent poulet original ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 150°C.
Faites revenir le filet de dinde dans du beurre très chaud. Poursuivez la cuisson au four préchauffé pendant 30 minutes.
À l’aide de l’emporte-pièce, taillez des cercles de 12 cm dans les feuilles de lasagne, comptez 3 cercles par personne. Faites-les cuire brièvement dans de l’eau bouillante et réservez.
Lavez les petits choux, enlevez les feuilles extérieures. Faites-les cuire dans de l’eau salée. Égouttez-les. Coupez-les en grosses tranches.
Coupez les chicons en fins morceaux. Lavez-les bien.
Épluchez les échalotes et coupez-les en fines lamelles. Faitesles revenir avec les émincés de chicons dans du beurre très chaud. Ajoutez-y les petits choux et poursuivez la cuisson. Laissez légèrement caraméliser. Salez et poivrez.
Faites réduire de moitié le vin rouge et le fond de volaille. Liez avec le roux brun. Salez et poivrez.
Réchauffez les cercles de pâte brièvement dans de l’eau chaude. Égouttez-les.
Disposez en alternance sur les assiettes un cercle de pâte, puis le mélange chicons et petits choux, répétez l’opération jusqu’à utilisation de tous les ingrédients.
Découpez le filet de dinde en tranches. Dressez-les sur les assiettes et nappez de sauce.