Margarita à la pastèque

Name: Margarita à la pastèque
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g mini pastèque; 25 ml téquila; 50 ml triple sec; 30 ml jus de citron vert; 1 c à soupe sucre vanillé; 1 citron vert; 10 g sel; 20 g sucre de canne roux; 1 c à c piment chili en poudre; 25 g piments jalapeño; 25 ml sirop de sucre de canne Boni

À TABLE juin 2024 Amuse-bouche Divers

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Allergènes

dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Plongez les rondelles de jalapeño dans le sirop de sucre et laissez infuser min. 1 h.
Épluchez la pastèque et coupez la chair en dés. Congelez 200 g de dés de pastèque (pour l'étape 6).
Mixez 350 g de dés de pastèque avec la tequila, le triple sec, le jus de citron vert et le sucre vanillé.
Coupez le citron vert en deux. Coupez un demi-citron vert en rondelles fines.
Mélangez le sel avec le sucre et le piment en poudre. Frottez le bord des verres avec l’autre demi-citron vert, puis plongez-les dans le mélange de sel.
Dressez les dés de pastèque congelés dans les verres. Versez-y le cocktail. Décorez de 2 rondelles de jalapeño égouttées et une rondelle de citron vert.