Céleri , Oeufs , Lactose , Lait , Mollusques , Moutarde et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez l’oignon et l’ail. Découpez l’oignon en demi-rondelles et écrasez l’ail.
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Rincez le céleri et coupez-le en lamelles fines.
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Rincez les moules à trois reprises dans un grand volume d’eau froide. Égouttez.
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Ciselez le persil.
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Préchauffez la friteuse à 170°C.
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Faites chauffer un peu de beurre dans une grande casserole sur feu modéré.
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Faites-y revenir l’oignon, l’ail et le céleri. Déglacez avec le vin blanc et laissez-le évaporer. Ajoutez les moules, augmentez le feu, couvrez et laissez cuire 4 min. Secouez la casserole et poursuivez la cuisson 1 min ou jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Assaisonnez de poivre noir et un peu de sel. Incorporez le persil.
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Faites dorer les frites 3 à 4 min dans la friteuse.
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Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez de sel.
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Servez les moules au vin blanc avec les frites et éventuellement de la mayonnaise ou sauce pour moules.
