Omelette mousseuse aux herbes
Oeufs. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Faites attention à ne laisser tomber aucun jaune dans les blancs, sinon il empêchera les blancs de monter.
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Battez les blancs dans un plat propre, dégraissé, au fouet ou au mixeur. Dans un autre récipient, salez et poivrez les jaunes et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils moussent.
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Hachez finement les herbes et mélangez- les aux jaunes.
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Ajoutez aux jaunes les blancs montés en neige à la spatule. Procédez délicatement pour que la préparation reste bien légère.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Versez-y la préparation et laissez-la se figer pendant ± 10 minutes.
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Servez chaud.