Salade liégeoise

Name: Salade liégeoise
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 150 g lardons fumés; 100 g beurre; 1 sachet haricots à coupersabres; c à s ciboulette ciselée; 20 petite pommes de terre grenaille; 2 tomates gourmet; 1 gros oignon

Belge Viande Salade Lunch

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites cuire les pommes de terre grenaille. Laissez-les égoutter. Coupez-les en deux. Faites fondre une noix de beurre et faites-y sauter les pommes de terre. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
Épluchez les tomates, coupez-les en 4 et épépinez-les. Coupez-les ensuite en petits dés.
Coupez les haricots en gros morceaux. Faites-les cuire al dente dans de l’eau bouillante salée. Laissez-les égoutter et passez-les sous l’eau froide.
Épluchez l’oignon et coupez-le en fins anneaux. Détaillez le lard en tranches. Faites revenir le lard et les oignons au beurre dans une pôele. Ajoutez-y les haricots cuits.
Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Versez-y les dés de tomates. Salez et poivrez.
Servez la salade liégeoise dans une assiette creuse, garnissez de pommes de terres grenaille cuites et de ciboulette émincée.