Tequeños (bouchées au fromage)
Un délice de la cuisine vénézuélienne : du fromage fondu dans une enveloppe de pâte croustillante. Sans oublier la sauce délicieuse qui l’accompagne.
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Oeufs , Gluten , Lactose , Lait , Moutarde et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez l’oeuf, le beurre mou et l’eau et pétrissez en une pâte souple. Laissez reposer celle-ci ± 15 min.
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Découpez le fromage en bâtonnets de ± 8 cm.
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Abaissez finement la pâte sur le plan de travail fariné et découpez-la en bandes allongées.
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Enroulez les bandes de pâte autour des bâtonnets de fromage en les recouvrant complètement. Scellez les extrémités.
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Faites chauffer l’huile à 170 - 180°C et faites-y frire les tequeños quelques min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
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Dip :
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Mixez la mayonnaise avec la coriandre, l’ail et le jus de citron vert en une sauce verte. Assaisonnez de poivre et sel.
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Servez les tequeños chauds, avec la sauce dip à côté.
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