Crustacés. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Découpez le piccantina en morceaux obliques, sans ôter les pépins.
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Décortiquez les scampis en laissant le bout de la queue. Déveinez-les.
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Coupez les pleurotes en lanières.
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Découpez la coriandre (tiges comprises) en morceaux de 2 cm de long.
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Écrasez les branches de citronnelle et coupez-les en tranches biseautées.
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Portez le bouillon de poule à ébullition et ajoutez la citronnelle, le gingembre et le zeste de citron vert. Faites cuire pendant quelques minutes et assaisonnez de sel.
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Ajoutez les pleurotes et les scampis et faites cuire jusqu’à ce que les scampis soient roses.
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Rectifiez l’assaisonnement avec la sauce poisson et ajoutez les petits morceaux de piccantina. Terminez l’assaisonnement avec du jus de citron vert.
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Enlevez la casserole du feu.
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Versez la soupe dans les bols, parsemez de coriandre et servez sans attendre.
