Crustacés. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Avec le côté d’un couteau de chef, écrasez les piments.
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Écrasez les tiges de citronnelle et coupez chaque tige en 3 tronçons obliques.
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Nettoyez et déveinez les scampis.
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Nettoyez les champignons à la brosse et coupez les plus gros exemplaires en tranches.
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Coupez la coriandre, tiges comprises, en morceaux de 2 cm de long.
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Portez le bouillon de poule à ébullition et ajoutez-y la citronnelle, le piment, le gingembre et le zeste de citron vert. Faites cuire pendant quelques min.
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Ajoutez les champignons et les scampis et prolongez la cuisson jusqu’à ce que les scampis soient roses. Assaisonnez de sauce poisson et de jus de citron vert.
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Décorez de coriandre et servez.
