Bouillon maison et Tapenade de bouilli
Céleri et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez l’oignon et la carotte. Nettoyez le poireau et le céleri. Découpez grossièrement tous les légumes.
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Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive avec l’ail non épluché. Assaisonnez de poivre et sel. Mouillez avec l’eau et ajoutez la viande à bouillir, les cubes de bouillon de boeuf et le bouquet garni.
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Une fois que le liquide bout, enlevez la mousse à l’écumoire si nécessaire. Laissez cuire au moins une heure et demie, à feu doux. Plus longue est la cuisson, meilleur sera le bouillon. Ajoutez encore un peu d’eau si nécessaire.
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Filtrez le bouillon et réservez la viande. Ajoutez maintenant la julienne de légumes dans le bouillon et prolongez la cuisson de 15 min. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
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tapenade de bouilli : Effilochez la viande bouillie et mélangez-la avec la mayonnaise, la crème de raifort et de la ciboulette hachée. Délicieux avec de la baguette, en accompagnement de la soupe.
