Caille farcie, sauce au vin rouge

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Allergènes

Céleri, Lactose, Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Épluchez la carotte et le panais et coupez-les en fine brunoise. Coupez la branche de céleri en petits morceaux. Faites blanchir les légumes dans de l’eau légèrement salée, égouttez et réservez au chaud.

  2. Façonnez des étoiles dans le pain à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile et faites-les dorer de chaque côté dans du beurre.

  3. Faites chauffer les cailles en sauce au four à micro-ondes.

  4. Disposez les cailles sur les assiettes préchauffées. Nappez de sauce et garnissez de brunoise.

  5. Accompagnez d’étoiles de pain et parsemez de persil.

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