Étoiles de steak tartare
Allergènes
Oeufs, Poisson et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Coupez les olives et les cornichons en rondelles et présentez-les dans 2 petits raviers. Remplissez d’autres raviers de moutarde, mayonnaise, jeunes oignons, câpres, anchois coupés en morceaux et persil.
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Assaisonnez le hachis de poivre noir du moulin et de sel marin.
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Placez un emporte-pièce en forme d’étoile sur une assiette et versez-y le hachis. Pressez bien et enlevez l’étoile. Façonnez ainsi 8 étoiles.
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Séparez les blancs des jaunes des oeufs de caille et placez un jaune sur le tartare.
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Salez, poivrez et garnissez d’olives, de câpres et de jeunes oignons.
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Accompagnez des raviers.