Steak tartare et frites
Oeufs. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Découpez la viande d’abord en languettes et ensuite en tout petits morceaux, à l’aide d’un couteau très tranchant. Hachez jusqu’à ce que la viande soit réduite en bouillie.
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Placez la viande hachée dans un plat.
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Épluchez et émincez l’échalote. Hachez très finement les câpres et les cornichons.
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Mélangez la viande avec l’échalote, les câpres et les cornichons.
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Rincez et épongez le persil. Effeuillez-le et ciselez finement les feuilles. Incorporez-en une partie dans la viande hachée.
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Ajoutez quelques cuillérées de mayonnaise pour que le mélange devienne onctueux.
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Assaisonnez d’un filet de sauce Worcester, de tabasco, de poivre et de sel.
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Mélangez soigneusement.
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Placez un emporte-pièce sur l’assiette et dressez-y le tartare. Pressez le tout. Retirez l’emporte-pièce.
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Pendant ce temps, faites cuire les frites à la friteuse à 180°C.
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Dressez la salade mixte sur les assiettes, ajoutez les frites et un petit supplément de mayonnaise.
