Minestrone d’hiver aux boulettes et crostini à la purée de petits pois

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Allergènes

Gluten, Lactose, Lait et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Plongez les légumes surgelés dans une casserole profonde contenant 2 l d’eau.

  2. Ajoutez 1 c à s d’huile d’olive et les cubes de bouillon.

  3. Assaisonnez de poivre et sel et portez à ébullition. Faites mijoter 10 min à feu doux.

  4. Ajoutez les vermicelles et faites cuire doucement pendant encore 10 min.

  5. Égouttez les haricots blancs et rincezles sous l’eau froide. Ajoutez-les dans la soupe.

  6. Faites chauffer les haricots et les boulettes dans la soupe.

  7. Décorez la soupe de persil haché.

  8. Tapenade de petits pois : faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche.

  9. Mettez les amandes effilées dans un robot ménager avec les petits pois congelés, le parmesan, la gousse d’ail et 4 c à s d’huile d’olive. Mixez pour obtenir une purée. Assaisonnez de poivre et sel. Laissez reposer un moment, le temps que le mélange soit à température ambiante.

  10. Coupez la ciabatta en tranches et faites-les griller à la poêle, dans un peu d’huile d’olive.

  11. Tartinez les crostini de tapenade aux petits pois et servez-les avec la soupe.

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