Laissez égoutter la mozzarella et coupez-la en tranches. Répartissez-les sur 4 tranches de pain. Salez et poivrez. Selon votre goût, enduisez-les d’un peu de pâte d’anchois. Parsemez d’un peu de basilic et disposez-y une tranche de salami. Recouvrez de l’autre tranche de pain. Faites griller ce croque au toaster jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Coupez-le en deux en diagonale et servez avec la salade de tomates.