Semifreddo aux fraises

Garnissez le moule de film alimentaire.

Brisez l’oeuf dans un bol résistant à la chaleur. Ajoutez les jaunes d’oeufs, l’extrait de vanille et le sucre. Fouettez au batteur électrique pour obtenir un mélange homogène.

Placez le tout au bain-marie et fouettez pendant 10 min, jusqu’à ce que le mélange se transforme en crème blanche et onctueuse. Retirez du feu et réservez.

Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la à la spatule dans la crème aux oeufs.

Versez la moitié de la préparation dans le moule.

Mixez 200 g de fraises avec le sucre impalpable et recouvrez-en la crème en vous aidant d’une spatule. Recouvrez avec le reste de la crème.

Recouvrez le tout de film alimentaire et mettez le plat au congélateur pendant 6 h.

Démoulez juste avant de servir.

Décorez le semifreddo de confiture de fraises et de fraises coupées en deux. Coupez-le en tranches.