Soupe aux carottes et cacahuète

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Allergènes

Céleri et Cacahuètes. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Épluchez les carottes et découpezles en dés de 2 cm sur Coupez la branche de céleri en rondelles. Pelez l’oignon et les gousses d’ail. Émincez les deux.

  2. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail émincés ainsi que les rondelles de céleri à feu doux.

  3. Arrosez avec le bouillon et ajoutez le lait de coco. Ajoutez également les morceaux de carotte, les dés de tomate, le pili-pili et le ras el hanout.

  4. Portez à ébullition et faites cuire pendant 15 minutes.

  5. Prélevez une louche de liquide dans la casserole et diluez-y le beurre de cacahuètes. Ajoutez le mélange à la soupe et faites cuire encore 5 minutes.

  6. Faites griller les cacahuètes dans une poêle chaude et sèche. Hachez-les grossièrement. Effeuillez la coriandre.

  7. Servez la soupe accompagnée des cacahuètes hachées et de la coriandre fraîche.

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