Soupe de saison, croûtons et saucisse

Faites étuver les légumes pendant 5 minutes dans une noisette de beurre.

Mouillez avec 1,5 l d’eau. Ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition. Faites cuire pendant 10 minutes. Assaisonnez de poivre et sel.

Faites cuire les chipolatas à la poêle avec un peu de beurre. Sortez-les de la poêle, coupez-les en morceaux et réservez au chaud.

Coupez le pain en petits dés. Faites-les dorer dans l’huile d’olive chaude. Sortez les croûtons de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Décorez avec les croûtons et les morceaux de saucisse et servez immédiatement.