Tagliatelles aux olives vertes, pignons de pin, huile au persil et coppa

Huile au persil : rincez le persil et effeuillez-le. Épongez-le soigneusement. Mixez-le avec l’huile d’olive. Passez le tout au tamis.

Découpez les olives en tranches fines.

Faites colorer les pignons de pin dans une poêle antiadhésive chaude. Laissez-les refroidir sur une assiette.

Faites cuire les pâtes al dente comme indiqué sur l’emballage. Égouttez-les.

Dressez les pâtes au centre des assiettes. Disposez la coppa tout autour. Répartissez les pignons de pin grillés et les olives par-dessus. Terminez avec l’huile au persil.