Tartare scandinave au saumon

Name: Tartare scandinave au saumon
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Scandinave
Ingredients: branche aneth; 4 ciboulette; 2 avocats; 2 échalotes; 4 c. à soupe crème épaisse; 4 c à c crème de raifort; 1 citron; 4 portions filet de saumon Spar; 4 c à s huile d’olive Boni

Scandinave Poisson Plat principal

Allergènes

Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Mélangez la crème épaisse avec la crème de raifort. Assaisonnez de poivre, sel et zeste de citron.
Épluchez et émincez les échalotes. Hachez la ciboulette et l’aneth. Coupez le citron en quartiers et ensuite en petits triangles.
Découpez le filet de saumon en petits dés. Assaisonnez de poivre et sel. Mélangez le saumon avec les échalotes, l’aneth, la ciboulette, l’huile d’olive et le jus d’½ citron.
Posez l’emporte-pièce sur un morceau de film alimentaire.
Coupez les avocats en deux, retirez la peau et le noyau. Coupez la chair en fines tranches et posez-les en cercle dans l’emporte-pièce métallique.
Complétez avec le tartare de saumon. Appuyez fermement.
Posez l’emporte-pièce sur l’assiette, avec l’avocat vers le haut. Retirez délicatement le film alimentaire. Retirez le moule.
Décorez de pluches d’aneth, petits morceaux de citron et une cuillérée de pommade au raifort.