Tarte tatin aux pommes & fromage de chèvre

Préchauffez le four à 210°C.

Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Enlevez le trognon.

Faites fondre le beurre et le sucre dans une casserole adaptée au four et faites-y caraméliser les quartiers de pommes pendant 10 minutes.

Nappez le sirop de poires sur les pommes.

Mélangez le fromage de chèvre avec la crème épaisse et répartissez-les sur les pommes. Étalez-les bien.

Couvrez-les de pâte feuilletée et pressez bien les côtés.

Placez la tarte au four pendant 20 à 25 minutes.

Retirez-la du four, passez un couteau le long des bords de la casserole et retournez la tarte sur un plat.