Risotto aux céréales, légumes méditerranéens et merguez

À TABLE septembre 2022 Plat principal Hachis

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Allergènes

Céleri , Gluten , Lactose , Lait , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez les merguez en morceaux. Faites-les dorer dans du beurre chaud, sortez-les de la poêle et réservez. Réservez la poêle et la matière grasse de cuisson.
Faites chauffer le bouillon de poulet.
Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans la poêle des merguez. Ajoutez l’Ebly et le riz pour risotto et poursuivez la cuisson brièvement. Mouillez avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Incorporez le boulgour.
Ajoutez le bouillon de poulet chaud en 4 fois dans le risotto aux céréales. Attendez que le bouillon soit absorbé avant d’en rajouter.
Rincez les poivrons et la courgette. Ôtez le pédoncule des poivrons et épépinez-les. Coupez les légumes en petits dés et ajoutez-les dans le risotto à mi-cuisson.
Un peu avant la fin de cuisson, incorporez les morceaux de merguez dans le risotto.
Décorez le risotto aux céréales de 3 c à s de crème épaisse et de parmesan. Assaisonnez de poivre et sel.