Salade de haricots au boeuf et anchoïade
Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Anchoïade
Sortez les anchois de l’huile.
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Épluchez l’ail. Effeuillez les fines herbes. Mixez les fines herbes avec les anchois, l’huile, l’eau, l’ail, la moutarde et le parmesan pour obtenir la consistance d’un pesto. Réservez dans un bocal au frigo.
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Faites cuire les pommes de terre grenaille, laissez-les refroidir puis pelez-les. Coupez-les en morceaux et faites-les rissoler dans du beurre.
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Faites cuire la viande de boeuf des deux côtés dans un peu de beurre. Assaisonnez de poivre et sel. Enveloppez la viande de papier aluminium et laissez refroidir.
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Nettoyez les haricots et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive.
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Dressez les haricots dans les assiettes. Découpez la viande de boeuf en fines lamelles et disposez-les auprès des haricots. Ajoutez les pommes de terre rissolées et terminez par l’anchoïade.
