Blanquette de veau

Name: Blanquette de veau
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 5 carottes; 2 oignons; 1 kg blanquette de veau; 1 jaune d’oeuf Spar; margarine Spar; pincée poivre noir concassé (poivre à steak); 2 zeste et le jus de citrons; 150 ml crème Spar; 250 g champignons Spar; 2 c. à soupe farine Spar; c à soupe persil haché

Belge Viande Plat tout-en-un Plat principal

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez l’oignon et coupez-le en lanières.
Brossez soigneusement les champignons et coupez-les en lamelles.
Chauffez une noix de margarine dans une casserole et faites-y dorer la viande. Saupoudrez de farine et enrobez-en la viande.
Versez-y de l’eau jusqu’à recouvrir entièrement la viande. Salez, poivrez et portez à ébullition.
Ajoutez-y les oignons et les carottes. Couvrez la casserole et faites mijoter à petit feu pendant ½ heure.
Ajoutez les lamelles de champignons et le jus de citron et poursuivez la cuisson entre 1 à 1,5 heure sur feu doux jusqu’à ce que la viande soit cuite. Salez et poivrez si nécessaire.
Battez le jaune d’oeuf avec la crème et ajoutez-les à la blanquette juste avant de servir. Poursuivez encore un peu la cuisson tout en mélangeant.
Parsemez de persil haché et servez la blanquette avec des pommes de terre cuites à l’eau ou des frites.