Blanquette de veau
Oeufs et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez l’oignon et coupez-le en lanières.
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Brossez soigneusement les champignons et coupez-les en lamelles.
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Chauffez une noix de margarine dans une casserole et faites-y dorer la viande. Saupoudrez de farine et enrobez-en la viande.
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Versez-y de l’eau jusqu’à recouvrir entièrement la viande. Salez, poivrez et portez à ébullition.
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Ajoutez-y les oignons et les carottes. Couvrez la casserole et faites mijoter à petit feu pendant ½ heure.
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Ajoutez les lamelles de champignons et le jus de citron et poursuivez la cuisson entre 1 à 1,5 heure sur feu doux jusqu’à ce que la viande soit cuite. Salez et poivrez si nécessaire.
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Battez le jaune d’oeuf avec la crème et ajoutez-les à la blanquette juste avant de servir. Poursuivez encore un peu la cuisson tout en mélangeant.
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Parsemez de persil haché et servez la blanquette avec des pommes de terre cuites à l’eau ou des frites.
