Bouillon au parmesan, pâtes fraîches et oeuf au plat frit
Des feuilles de lasagne fraîches dans un bouillon très riche au fromage. Cette soupe-repas italienne combine saveurs pures et revisite.
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Rincez et épongez les croûtes de fromage. Plongez-les dans le bouillon de poulet, portez-le à ébullition et laissez mijoter sur feu doux.
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Coupez le pain en dés et faites-les dorer dans l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
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Découpez les lasagnes en rubans de 5 cm de large.
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Portez une casserole d’eau légèrement salée à ébullition et faites-y cuire les pâtes al dente en 3 min. Égouttez-les et drapez-les dans les bols. Versez le bouillon chaud par-dessus.
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Faites cuire des oeufs au plat dans de l’huile d’olive chaude jusqu’à ce que les bords soient croustillants. Dressez-les sur les pâtes.
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Assaisonnez de poivre et sel et décorez de croûtons.
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