Cabillaud mariné et jambon fumé

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Ingrédients
  • 2 paquets de jambon fumé Spar
  • 600 gr filet de cabillaud Spar
  • 1 plante de basilic frais
  • jus de 2 citrons
  • 3 dl de huile Vandemoortele Mijoter et Cuire
  • tapenade aux tomates
  • 1 sachet de de salade mixte Spar
Recette

1. Détachez les feuilles de basilic et ciselez-les finement. Mélangez l’huile, le jus de citron et le basilic émincé. Assaisonnez de poivre et sel.
2. Découpez le cabillaud en morceaux égaux de 4 cm sur 4. Marinez-les pendant 2 heures dans l’huile au basilic.
3. Enveloppez chaque portion de poisson dans une tranche de jambon fumé et enroulez en serrant bien.
4. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive chaude et faites-y dorer les morceaux de poisson.
5. Répartissez la salade mélangée dans les assiettes. Mettez la tapenade aux tomates dans un petit bol que vous placez au milieu du plat. Disposez les morceaux de poisson rôti tout autour.

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