Cake au chocolat fondu au chili, noix de pecan et sésame
Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 170°C (air chaud).
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Garnissez un moule à charnière de papier cuisson.
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Placez un bol en verre au-dessus d’un bain-marie et faites-y fondre le beurre, le chocolat et le sucre. Laissez légèrement refroidir le mélange.
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Ajoutez la farine, la levure chimique et 1/2 du sel. Mélangez avec une spatule en bois.
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Chili mole :
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Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse. Réservez-en 1 c à s / cake et mixez le reste des graines avec le reste du sel, le paprika fumé en poudre, le piment d’Espelette, le cumin, la cannelle et le sirop d’érable pour obtenir une pâte.
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Ajoutez ¼ de la pâte au chocolat dans le chili mole et remuez pour lisser le tout. Ajoutez ce mélange dans la pâte au chocolat et mélangez à la spatule.
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Incorporez les oeufs un à un, en fouettant. Ensuite, à la spatule, incorporez l’extrait de vanille et les chocolate chips dans la pâte.
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Hachez les noix grossièrement et incorporez-en la moitié dans la pâte.
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Versez la pâte dans un moule à charnière graissé et parsemez du reste de noix de pecan et de graines de sésame.
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Faites cuire le cake 35 minutes au milieu du four. Laissez refroidir à température ambiante et servez avec une noix de chantilly.
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