Canelés au chorizo & Comté

Versez le lait dans un poêlon et ajoutez le beurre. Portez à ébullition.

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez le blanc et le jaune d’oeuf dans un bol. Assaisonnez de poivre et d’une petite pincée de sel, le Comté étant déjà salé. Versez-y la farine et mélangez. Versez le lait en plusieurs fois et mélangez. Mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Coupez le chorizo en dés et râpez le Comté.

Ajoutez le chorizo et le Comté et mélangez.

Versez la préparation dans les moules. Placez au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes.