Carbonades de bœuf à l’Amer Labiau

Name: Carbonades de bœuf à l’Amer Labiau
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Belge
Ingredients: persil; 7 oignons; mixed pepper' Spar; 2 c à soupe moutarde à l’ancienne Spar; 125 gr beurre de cuisson; 1 bouteille Amer Labiau; herbes de Provence Spar; paprika en poudre Spar; frites fraîches Spar; 2 c. à soupe farine Spar; 2 kg carbonades de bœuf; salade feuille de chêne

Belge Viande Divers Plat principal

Allergènes

Lait et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les carottes et épluchez 6 oignons. Coupez-les en rondelles.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Saisissez la viande pour qu’elle colore de chaque côté. Retirez la viande de la casserole.
Faites cuire l’oignon dans la graisse et ajoutez les carottes. Faites mijoter.
Parsemez de farine, ajoutez la moutarde et assaisonnez de poivre, sel, herbes de Provence et paprika. Versez l’Amer Labiau.
Ajoutez la viande et mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter pendant deux heures environ. L’alcool s’évaporera et la sauce sera liée.
Excellent avec des frites steakhouse et une salade de feuilles de chêne avec 1 oignon et persil émincés.