Carbonnades, frites et chicons
Oeufs , Gluten , Lactose , Lait et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Carbonnades
Assaisonnez la viande de poivre et sel. Faites-la colorer de toutes parts dans du beurre chaud.
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Épluchez et émincez les oignons. Ajoutez-les dans la viande. Saupoudrez de farine et poursuivez la cuisson quelques instants pour la faire sécher. Mouillez avec la bière et ajoutez les feuilles de laurier.
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Tartinez abondamment les tranches de pain avec la moutarde et disposezles sur la viande.
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Faites mijoter le tout. Après un certain temps, mélangez pour incorporer le pain dans la préparation. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit tendre. Assaisonnez de poivre et sel.
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites. Rincez et épongez-les soigneusement. Faites cuire les frites dans la friteuse à 140°C.
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Faites chauffer la friteuse à 180°C et faites cuire les frites une 2ème fois.
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Salade de chicons
Découpez les chicons en lanières fines et mélangez avec la mayonnaise.
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Servez les carbonnades avec les frites et la salade de chicons.
