Céleri-rave gratiné au four

Name: Céleri-rave gratiné au four
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 100 g lardons fumés Spar; 1 c. à café ras el hanout; 2 c. à soupe crème épaisse; 1 c. à café cumin moulu; 1 céleri-rave; noix muscade; 2 jeunes oignons; huile d’olive Boni; c à s ciboulette

Belge Viande Plat principal

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Céleri et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Huile aux épices : mélangez 4 c à s d’huile d’olive avec le ras el hanout et le cumin en poudre.
Rincez le céleri-rave et coupez la base. Badigeonnez-le d’huile aux épices.
Disposez le céleri-rave dans une casserole en fonte avec couvercle.
Placez la casserole dans le four et faites cuire le céleri-rave en 1h30 à 2 h au four à 190°C.
Evidez le céleri-rave en laissant un bord épais.
Faites rissoler les lardons brièvement dans un peu d’huile d’olive.
Coupez les oignons de printemps en rondelles fines.
Ecrasez grossièrement la chair de céleri-rave et mélangez-la avec les lardons, l’oignon de printemps et la crème épaisse. Assaisonnez de poivre, sel et muscade fraîchement râpée.
Farcissez le céleri-rave évidé du mélange et arrosez d’huile d’olive.
Faites gratiner et dorer au four à 200°C.
Décorez de ciboulette ciselée.