Cheesecake au kiwi et fond de shortbread aux noix de pecan

Name: Cheesecake au kiwi et fond de shortbread aux noix de pecan
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g noix de pécan; 120 g farine; 80 g beurre froid; 60 g sucre brun; 300 g fromage frais; 100 ml crème (40 % M.G.); 80 g sucre; 2 oeufs; 1 citron; 2 kiwis verts; 2 kiwis jaunes

Petit-déjeuner Fromage À TABLE avril 2026 Froid Sans viande Tartes et pâtisserie Sucré

Deux sortes de kiwi sur une délicieuse croûte de shortbread. Ce cheesecake est le gâteau de petit-déjeuner ultime et un dessert parfait.

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Allergènes

Oeufs , Gluten , Lactose , Lait et des noisettes . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Hachez finement les noix de pecan.
Mélangez la farine avec le sucre brun, les noix de pecan hachées et le beurre froid. Frottez pour obtenir une pâte grumeleuse.
Préchauffez le four à 180°C.
Répartissez la pâte dans 4 petits moules et pressez fermement pour obtenir un fond uniforme.
Faites-les cuire et dorer dans le four chaud et laissez refroidir complètement. Diminuez la température du four à 160°C.
Au fouet, lissez le fromage crème avec le sucre. Incorporez les oeufs un à un et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Râpez le zeste du citron et incorporez-le dans la pâte, ainsi que la crème.
Répartissez la pâte dans les fonds de tarte refroidis.
Faites cuire le cheesecake au four le temps que la farce soit tout juste coagulée. Laissez refroidir complètement et raffermir au frigo.
Épluchez les kiwis jaunes et verts et découpez-les en rondelles fines.
Disposez-les en éventail sur le cheesecake, en les alternant et en les chevauchant légèrement.