Chou-fleur grillé, sauce au tahin, câpres, parmesan et roquette

Name: Chou-fleur grillé, sauce au tahin, câpres, parmesan et roquette
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 2 chou-fleurs; 4 c à s tahini (crème de sésame); 1 citron; 1 éclat ail; 2 c à s câpres; 60 ml huile d’olive; 60 g parmesan; 50 g roquette

À TABLE avril 2026 Méditerranéenne Cuisine du monde Fromage Petit-déjeuner Sans viande

Un délicieux plat végétarien pour le petit-déjeuner, qui combine des influences italiennes et moyen-orientales.

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Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 200°C.
Retirez les feuilles extérieures des choux-fleurs et coupez chacun en deux. Placez-les sur une plaque garnie de papier cuisson et badigeonnez- les abondamment d’huile d’olive. Faites griller le choufleur au four jusqu’à ce qu’il soit cuit et doré.
Sauce :
Épluchez l’ail et hachez-le très finement. Pressez le citron et mélangez le jus avec le tahin et l’ail. Hachez les câpres grossièrement et ajoutez-les dans la sauce.
Sortez le chou-fleur du four et dressez chaque moitié dans une assiette. Nappez le chou-fleur chaud de sauce.
Décorez de parmesan râpé et d’une poignée de roquette.