Choucroute alsacienne et jambonneau
Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans un peu de beurre, avec les lardons.
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Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Hachez grossièrement le chou pointu. Mélangez les légumes avec les oignons et les lardons.
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Déglacez avec le vin et laissez évaporer l’alcool.
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Ajoutez le lait battu et les épices. Assaisonnez de poivre et sel.
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Assaisonnez le jambonneau de poivre et sel. Disposez-le dans la sauce et faites cuire pendant 1 h 30, jusqu’à ce que la chair se détache.
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Liez éventuellement la sauce avec 1 c à s de beurre ramolli et 1 c à s de farine.
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Servez accompagné de purée et de moutarde.
