Dessert au spéculoos
Ustensiles de cuisine
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Séparez le blanc du jaune d’oeuf. Fouettez le blanc en neige avec une pincée de sel.
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Au fouet, mélangez le jaune d’oeuf et la pâte de spéculoos avec le mascarpone. À la spatule, incorporez le blanc d’oeuf.
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Émiettez les spéculoos et répartissez-les dans le fond des verrines.
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Dressez la mousse au spéculoos par-dessus, à la cuillère ou avec une poche à douille.
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Fouettez la crème en chantilly avec le sucre impalpable. Transvasez dans une poche à douille dentelée.
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Dressez la chantilly sur la mousse au spéculoos. Décorez de brésilienne.
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