Épluchures de carottes croustillantes au four et sauce au yaour

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez soigneusement les carottes et épluchez-les au couteau économe.

Mettez les épluchures de carottes dans un saladier et mélangez-les avec l’huile d’olive, le paprika en poudre et le sel.

Éparpillez-les en une seule couche sur une plaque garnie de papier cuisson.

Faites-les griller 20 à 25 min dans le four chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.

Épluchez et écrasez l’ail. Mélangez-le avec le yaourt. Assaisonnez de poivre et sel et terminez par un petit filet de jus de citron.

Servez les épluchures de carottes croustillantes avec la sauce dip au yaourt.

Lavez quelques fanes de carottes et utilisez-les comme finition.