Gâteau chocolat-chili

Name: Gâteau chocolat-chili
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g chocolat noir; 245 g beurre; 4 oeufs Spar; 150 g sucre fin; 1 sachet sucre vanillé; 1 c à c chili en flocons; 75 g farine; 1 c à c levure chimique; 125 ml crème Boni 40 %; piment rouge

Dessert À TABLE février 2026 Plaisir cuisson Tartes et pâtisserie Sucré

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Ustensiles de cuisine

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Allergènes

Oeufs , Gluten , Lactose , Lait et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 175°C.
Gâteau :
Faites fondre 3/5 du chocolat avec 200 g de beurre / 300 g de chocolat au-dessus d’un bain-marie chaud. Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé pour obtenir une mousse légère.
Laissez refroidir le chocolat légèrement avant de l’incorporer dans le mélange d’oeufs, en remuant sans cesse. Tamisez la farine et la levure chimique par-dessus. À la spatule, incorporez-les dans la pâte, ainsi que 1/2 du piment chili en flocons.
Disposez un morceau de papier cuisson dans le fond d’un moule à charnière et graissez les bords avec du beurre.
Versez-y la préparation au chocolat. Enfournez pendant 45 min. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pique à brochette. Laissez refroidir 30 minutes sans démouler.
Topping :
Faites chauffer la crème avec le piment chili en flocons, sans porter à ébullition. Laissez infuser 5 min. Filtrez le liquide au-dessus du chocolat, ajoutez le beurre et une petite pincée de sel et faites fondre le tout au-dessus d’un bain-marie. Mélangez fermement. Laissez refroidir et réservez 1 h au frais.
Fouettez la ganache pour la raffermir, transvasez-la dans une poche à douille dentelée et dressez-la sur le gâteau.
Décorez de quelques piments chili et servez.