Gâteau framboisericotta

Préchauffez le four à 170°C.

Découpez le papier cuisson à la bonne taille et placez-le dans le moule.

Pesez la farine dans un saladier et mélangez-la avec la levure chimique. Ajoutez le sucre et une pincée de sel et mélangez encore.

Mélangez la ricotta avec les oeufs et l’extrait de vanille.

Faites fondre le beurre 30 sec dans le micro-ondes. Ajoutez-le dans le mélange de ricotta et mélangez.

Au fouet, incorporez ½ de la masse humide dans les ingrédients secs. Incorporez le reste ensuite et mélangez à nouveau.

Incorporez délicatement les framboises dans la pâte et transvasez celle-ci dans le moule. Lissez la surface.

Faites cuire le gâteau 50 à 60 min dans le four chaud.

Vérifiez la cuisson en introduisant une pique dans le gâteau et poursuivez la cuisson si nécessaire.

Sortez-le du four, posez-le dans un plat de service et décorez de sucre impalpable.