Gazpacho

Lavez les tomates et les poivrons. Épépinez les poivrons. Pelez le concombre, les oignons et la gousse d’ail. Coupez tous ces légumes en gros morceaux. Placez-les dans un blender.

Mettez le blender en marche et ajoutez peu à peu le restant des ingrédients tout en mixant. Mixez-les finement jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Passez-la éventuellement dans un tamis pour obtenir la version la plus fine du gazpacho.

Laissez reposer 1 nuit au réfrigérateur.

Servez dans de petits verres froids.

Garnissez le gazpacho avec une crevette marinée, une feuille de basilic et un morceau de poivron piqués sur un bâtonnet de bambou.