Gheysavah

Coupez les dattes en deux et mettez-les dans une casserole avec l’eau, le gingembre et la cannelle. Portez à ébullition, remuez et laissez mijoter 2 min.

Cassez les oeufs dans un bol et lissez-les avec le lait et une pincée de sel.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites-y cuire les dattes 2 min. Disposez-les joliment et versez les oeufs battus par-dessus. Remuez la poêle pour bien répartir les oeufs et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient presque coagulés.

Rabattez l’omelette. Saupoudrez de cannelle et servez.