Pelez la pêche, dénoyautez-la et coupez la chair en morceaux.
Râpez le gingembre et mettez-le dans un bol avec le zeste, le jus de citron et la pêche. Versez-y le sucre et écrasez à l’aide d’un mortier pour que les arômes se dévoilent. Arrosez d’eau pétillante et laissez reposer.
Tamisez la boisson dans une passoire. Remplissez les verres de glaçons et versez-y la limonade.