Moelleux de porc au balsamique à la fraise, princesses et croquettes de patate douce

Name: Moelleux de porc au balsamique à la fraise, princesses et croquettes de patate douce
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 moelleux de porc; 1 échalote; 1 sachet princesses; 1 paquet de croquettes de patate douce; 1 cube bouillon de légumes; 1 plante romarin; beurre Spar; confiture aux fraises Boni; crème de balsamique

Viande Viande de porc Plat principal À TABLE février 2026

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Sortez la viande du frigo pour la cuisiner à température ambiante. Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle chaude et faites-y colorer la viande de toutes parts. Assaisonnez de poivre et sel. Mettez-la dans un plat à four et faites-la cuire dans le four chaud ; comptez 20 min par pièce de viande.
Équeutez les princesses et faites-les cuire dans de l’eau bouillante avec le cube de bouillon. Assaisonnez de poivre.
Sauce :
Épluchez et émincez l’échalote. Faites fondre une noisette de beurre dans la poêle de la viande et faites-y revenir l’échalote émincée. Ajoutez ½ de la confiture de fraises et ½ verre d’eau / échalote et faites fondre la confiture. Pressez-y une bonne dose de crème de balsamique et mélangez. Ajoutez un peu de romarin et laissez épaissir la sauce. Remuez régulièrement et goûtez pour trouver le bon équilibre entre le sucré de la confiture et du balsamique. Rectifiez selon votre goût. Assaisonnez de poivre et sel. Montez la sauce avec quelques dés de beurre froid.
Faites dorer les croquettes à la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Sortez la viande du four et vérifiez la cuisson. Laissez-la reposer un moment puis découpez-la en tranches.
Dressez la viande dans les assiettes et nappez-la de sauce. Servez avec les princesses cuites et les croquettes.