Pommes de terre rissolées, brochette de boeuf, sauce au poivre et mayonnaise verte

Name: Pommes de terre rissolées, brochette de boeuf, sauce au poivre et mayonnaise verte
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg pommes de terre pour purée Spar; 600 g brochettes de boeuf Spar; 2 échalotes; 2 c à s grains de poivre vert; 400 ml fond de boeuf; 250 ml crème culinaire Boni Selection; 500 g haricots verts; 250 g tomates cerises; 200 g mayonnaise Boni; 1 botte persil frisé; 0 plant ciboulette; 1 c à s pesto vert; beurre Spar; mélange brochettes Santa Maria

Bœuf À TABLE septembre 2024 Plats à base de pommes de terre Plat principal

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Allergènes

Céleri , Oeufs , Lactose , Lait , Moutarde , des noisettes et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée.
Épluchez et émincez les échalotes. Faites chauffer un peu de beurre et faites-y revenir les échalotes avec les grains de poivre. Déglacez avec le fond de boeuf et laissez réduire à ½. Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson jusqu’à l’épaisseur désirée.
Équeutez les haricots verts. Faites-les cuire 2 min dans de l’eau légèrement salée. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide.
Coupez les tomates cerises en deux.
Réservez les haricots verts avec les tomates cerises, couverts de papier absorbant humide, au frigo.
Ciselez le persil et la ciboulette. Mixez-les avec le pesto et la mayonnaise.
Au moment de servir
1. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive et faites-y rissoler les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Réchauffez la sauce au poivre. Servez les pommes de terre rissolées avec la brochette de boeuf, la sauce au poivre et la salade de haricots. Décorez de mayonnaise verte.