Potato waffles
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les pommes de terre, coupezles en dés et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttez et laissez évaporer. Écrasez-les au presse-purée. Laissez refroidir.
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Faites chauffer le lait à 40°C, ajoutez la levure et le sucre et laissez reposer.
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Mélangez la farine avec le bicarbonate, la levure chimique et le sel.
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Faites fondre le beurre clarifié.
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Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et mélangez les jaunes avec la crème épaisse et le beurre fondu. Incorporez d’abord le mélange de lait, en fouettant, puis le mélange de farine. Ajoutez la purée de pommes de terre et laissez reposer 30 min à température ambiante.
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Fouettez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
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Faites chauffer le gaufrier, graissez-le avec du beurre, versez-y un peu de pâte et faites cuire la gaufre jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réservez au chaud dans le four pendant que vous préparez les gaufres suivantes.
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Servez chaud, accompagné de truite fumée, crème épaisse, oeufs de poisson et aneth. Présentez les quartiers de citron à part.
