Potée d’automne aux boulettes et rösti

Name: Potée d’automne aux boulettes et rösti
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 250 ml fond brun; 700 g hachis mélangé; 2 c à s ciboulette ciselée; 1 c. à soupe sirop de Liège; 1 branche thym; 1 éclat d'ail; 1; 1 c à c d'ail en poudre; 250 g champignons blancs Spar; 1 c à s moutarde Boni; 2 c à s huile d’olive Boni; 4 c à s petits oignons au vinaigre; 2 feuilles de laurier; beurre Spar; 6 pommes de terre farineuses; huile de maïs Boni

Belge Viande Plat principal Plat mijoté

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Formez des boulettes de taille moyenne avec le haché.
Nettoyez les champignons et éliminez les pieds.
Faites dorer les champignons dans 2 c à s de beurre. Retirez les champignons de la poêle.
Remettez-y 2 c à s d’huile d’olive et faites-y dorer les boulettes.
Epluchez l’ail et émincez-le. Ajoutez-le dans les boulettes.
Ajoutez le thym, le laurier, la moutarde, les petits oignons, le sirop de Liège et le fond. Assaisonnez de poivre et sel.
Portez à ébullition et faites cuire 15 min à feu doux, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
Ajoutez les champignons poêlés dans la sauce et épaississez-la avec les granulés de roux brun. Décorez de ciboulette hachée.
Rösti : épluchez et rincez les pommes de terre.
Râpez-les finement. Ne les rincez plus après les avoir râpées.
Mettez-les dans un saladier et assaisonnez de poudre d’ail, poivre et sel.
Faites chauffer quelques c à s d’huile de maïs dans une poêle antiadhésive et dressez-y des petits tas de pomme de terre. Aplatissez-les légèrement et faites-les cuire des deux côtés, à feu modéré.