Poulet à la gueuze et paillasson de pommes de terre
La gueuze est un produit typiquement belge, qui convient parfaitement pour ce plat mijoté au poulet.
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Peut contenir des allergènes.
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- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les pommes de terre et coupez- les en bâtonnets très fins (julienne). Rincez et séchez-les complètement. Faites chauffer l’huile de friture à 160°C et précuisez les pommes de terre brièvement. Égouttez.
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Assaisonnez le poulet de poivre et sel.
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Faites fondre un peu de beurre dans une cocotte et faites-y colorer le poulet de toutes parts. Sortez-le et réservez.
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Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Faites-les revenir dans la même casserole.
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Remettez-y le poulet, déglacez avec la bière et laissez réduire légèrement. Ajoutez le bouillon de poulet, le laurier et le thym. Tartinez le pain de moutarde et mettez-le dans la sauce. Ajoutez le sucre brun et le vinaigre.
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Laissez mijoter le tout 30 à 40 min jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la sauce soit liée.
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Juste avant de servir, faites à nouveau frire les paillassons de pommes de terre, cette fois à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants. Égouttez sur du papier absorbant.
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Servez le plat mijoté avec les pommes de terre par-dessus ou à côté.
