Poulet rôti oriental aux panais, carottes et chou frisé

4Gibier / Volaille60minPrint
Ingrédients
  • 4 cuisses de poulet
  • 2 petites échalotes
  • 4 grandes carottes
  • 600 g de panais
  • ½ de chou vert
  • 1 c à s de graines de sésame Spar
  • 1 citron
  • huile d’arachide
  • 2 c à s de beurre Spar
  • 3 gousses d’ ail
  • 1 petite boîte de tomates pelées Boni
  • 2 laurier
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 c à c de cumin en poudre
Recette
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Découpez le chou en fines lanières.
  3. Épluchez les carottes et les panais. Coupez-les en frites courtes et épaisses.
  4. Épluchez les échalotes et coupez-les en lamelles.
  5. Dans un saladier, mélangez le poulet avec l’échalote, les carottes et les panais. Arrosez d’huile d’arachide et râpez le zeste de citron par-dessus. Assaisonnez généreusement de poivre et sel.
  6. Versez 1 c à s d’huile d’arachide dans une grande lèchefrite et assaisonnez de poivre et sel. Glissez la lèchefrite dans le four pour la préchauffer.
  7. Répartissez les échalotes, les carottes et les panais dans la lèchefrite et disposez le poulet par-dessus.
  8. Enfournez pendant 15 min. Remuez les légumes, retournez le poulet (côté peau vers le haut) et remettez au four pendant 20 min.
  9. Sauce tomate : épluchez l’ail et émincez-le. Faites-le sauter dans du beurre et ajoutez les tomates pelées, le laurier et le cumin. Épluchez le gingembre et râpez-le au-dessus de la préparation. Assaisonnez de poivre et sel et laissez cuire pendant 15 min.
  10. Repêchez les feuilles de laurier, mixez la sauce et réservez-la au chaud.
  11. Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sèche, en remuant. Parsemez le plat de poulet avec le sésame et les lanières de chou.
  12. Enfournez 10 min jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  13. Servez avec la sauce tomate.
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