Pesto de chou frisé

Coupez les feuilles de chou en petits morceaux et faites-les blanchir brièvement dans de l’eau légèrement salée. Égouttez et épongez avec du papier absorbant pour éliminer un maximum de liquide.

Épluchez l’ail et hachez-le grossièrement.

Coupez le fromage en morceaux.

Faites dorer légèrement les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.

Mettez-les dans un hachoir avec le reste des ingrédients et mixez. Assaisonnez de poivre, sel et jus de citron.

Réservez au frigo jusqu’à l’emploi.

Servez comme sauce dip avec des légumes et des gressins, avec des pâtes ou tartiné sur un toast.